脆皮家常豆腐
0
人做过这道菜
餐桌上的惊喜
很简单的家常小菜，人人都能做出来的美味
用料
脆皮家常豆腐的做法
-
豆腐切块放平底锅煎至两面金黄
-
煎好装盘备用
-
辣椒，葱，姜等切好
-
锅中放油，爆香葱姜，放辣椒炒香
-
放入一勺郫县豆瓣酱炒香
-
两勺蚝油，适量糖，盐，料酒调成料汁(糖和盐的量可以后面调整)
-
料汁倒入锅中，加入适量水，倒入煎好的豆腐块，稍微炒匀，炖两分钟即可
-
出锅，淋上少许芝麻油，喜欢辣的朋友可以加点辣椒油，可以开吃了，喜欢勾芡的可以在最后出锅后，重新往锅里加少量水，用淀粉勾芡，直接淋在豆腐上即可
-
这是我淋上勾芡汤汁后的成品，不是很亮，但是很好吃，不喜欢的可以省略这一步，直接吃
小贴士
豆腐一定要小火慢慢煎，油不能加太多，煎的两面稍焦点最好，这样吃起来更脆
