熟黄豆粉 | 94克(皮) |
熟黄豆粉 | 6克(包裹) |
糯米粉 | 94克 |
饮用水 | 188克 |
糖粉(或白糖) | 适量 |
馅:番薯(去皮蒸熟后) | 约240克 |
馅:奶粉(牛奶) | 2勺(适量) |
1个中等大番薯去皮切块,烧开水蒸15分钟,
黄豆粉和糯米粉和水混合,此时不会沾手。分成30克/个。
此时番薯熟了,趁热压成泥,放奶粉,扮匀(加糖的尝尝甜度,不够就继续加)
再烧一锅水
番薯晾凉至手温,分成20克/个。皮和馅逐个配对包好
油纸煎小张垫底(或者底下抹少量油)
烧水用大火,水开了以后改成中火(这样一直有蒸汽,但不会很快把水烧干),蒸15分钟
趁热裹黄豆粉,其实不裹也不会沾手。
刚好把蓝罐曲奇吃完一层,所以纸托刚好排上用场。二次利用,保护环境。