除黄油外的其它材料混合,揉成可以拉出厚膜的面团,加入软化的黄油,至面团完全吸收。切下一小块面团慢慢拉开,可以拉出有韧性的薄膜,就可以进行第一次发酵了。
面团发酵两倍以上,用筷子扎洞不回缩不塌陷。
面团压扁排气,分割成4个20g的小面团和两个等重的大面团。(松弛15分钟,再次排气滚圆。这一步可以省略。)
将面团放置在模具里。大面团稍压扁,高度基本和小面团一致。
放温暖的地方进行二次发酵。发酵至七八分满时,盖上盖子。
入预热185度烤箱,烤35分钟左右。
直接撕开一下,感觉不错的。
也可以放凉切片。
然后融化巧克力,装入一次性裱花装,剪小口在上面画出萌萌的小熊~
放进早餐里,小熊很抢镜的~
上传你做的小熊吐司——焦糖奶油酱配方