蝶儿飞舞-2
油浸鱼
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
南昌馆子点很常见的一道菜，健康又好吃，鱼吃完了，倒一碗粉或面进去，拌匀，真是好吃的不要不要的。
用料
油浸鱼的做法
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热锅，不要放油，萝卜干倒进锅里煸炒一会，这步是为了把萝卜干炒掉一点水份，并且炒香。
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萝卜干炒好以后倒点油，把蒜末姜末豆豉倒进锅里翻炒，放生料酒、生抽、蚝油、糖、豆瓣酱，这里我没放盐，因为生抽、蚝油、豆瓣酱都挺咸的。
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把步骤2的料铺在洗干净的鱼身上，大火把水烧开，再把鱼放上去蒸，我的鱼小，水开后蒸了8分钟，关火又闷了几分钟。
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蒸好的鱼倒点蒸鱼豉油，撒上葱花，再起锅烧点热油，浇在葱花上，嗞拉嗞拉声，好听。😁油浸鱼就做好了。
小贴士
爱吃辣的朋友在炒料的时候可发放辣椒，我就是放了一点点的剁辣椒，主要为了有一点点红色好看。
