小餐包+肉松面包

7.8 综合评分
27 人做过这道菜
我最近很喜欢面包表面啥都不抹,清清爽爽的皮,特别好吃。面包水份合适,发酵到位。出来,都是软妹子。

用料  

高粉 350克
低粉 150克
淡奶油 230克
90克
4克
鸡蛋 50克
牛奶 180克
酵母 5克

小餐包+肉松面包的做法  

  1. 把所有材料放入面包机,快速和面功能两次,共40分钟。面包机一发。

    小餐包+肉松面包的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团,分为两部分。一部分做18个小餐包。另一部分可以做8个肉松面包。

    小餐包+肉松面包的做法 步骤2
  3. 小餐包每个面团30个。共18个。揉圆就行了。

    小餐包+肉松面包的做法 步骤3
  4. 肉松面包每个面团60克。放入肉松。

    小餐包+肉松面包的做法 步骤4
  5. 卷成橄榄型

    小餐包+肉松面包的做法 步骤5
  6. 小餐包190度,12分钟。中间调换烤盘方向。

    小餐包+肉松面包的做法 步骤6
  7. 美味柔软的小餐包。

    小餐包+肉松面包的做法 步骤7
  8. 肉松包出炉,晾凉后,软妹子一个。

    小餐包+肉松面包的做法 步骤8
  9. 装保鲜盒,一部分冷冻保鲜。

    小餐包+肉松面包的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2016-04-01 13:33:19
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小餐包+肉松面包的答疑

  • 周思思思思思  2017-05-26  
    4
    小餐包和卷完肉松的面团还需要二次发酵吗?
    作者回复 2017-05-26  
    需要的。
  • SCYTHE  2016-11-29  
    4
    如果最高180的小烤箱可以做吗
    作者回复 2016-11-29  
    我以前用170度烤的,因为使用久了,烤箱门缝有点开,散热比较多,现在用190。所以,180度应该可以的。
  • 酸甜小草莓吖  2018-06-15  
    1
    请问冷冻保存后、要加热才会变软吗还是放常温解冻就可以?
    作者回复 2018-06-17  
    常温解冻,再入烤箱加热
  • 一刻馆  2017-12-26  
    1
    亲爱的面包怎么储存啊,我做的凉了就硬了,跟馍馍似的
    作者回复 2017-12-27  
    冷冻保存,不要冷藏
  • 手机用户3068_mcxl  2018-10-27  
    0
    材料里没有黄油啊,过程也没有加黄油啊,没有黄油也可以吗,如果要加,是不是要减牛奶的量?
    作者回复 2018-10-31  
    因为有淡奶油,就不用加黄油。如果加黄油,就减掉淡奶油。
  • 下厨房用户_v9q2b  2018-06-25  
    0
    为什么我做的餐包不拉丝全是蜂窝状的窟窿眼
    作者回复 2018-06-25  
    可能是面团没揉到位。
  • Doris嗜哆店  2018-06-07  
    0
    全部用牛奶的话,用不用加黄油呢?
    作者回复 2018-06-07  
    要的,黄油香,植物油也可以。
  • Doris嗜哆店  2018-06-07  
    0
    请问淡奶油可以用其他什么代替吗?
    作者回复 2018-06-07  
    全部用牛奶也可以的
  • Rainbow-1-2  2018-05-11  
    0
    最后烤的时候要在盘子上➕层油再放进烤箱对吧
    作者回复 2018-05-11  
    不沾的烤盘不用刷油的
    或者放油纸也可以
  • 下厨房用户_tp2je  2017-12-21  
    0
    对于面包小白完全看不懂,没有面包机这么发酵,发酵温度是多少?橄榄形怎么整形?
    作者回复 2017-12-23  
    没有面包机,可以常温发酵的。

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