轻乳酪蛋糕

1.奶油奶酪切成小块，加入四分之一的鲜奶隔温水软化。一边加热，一边搅拌至乳膏状端离热水
2.分次少量加入剩下的鲜奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀
3.分次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀
4.黄油切小块隔水化成液态，加入步骤三奶酪糊中搅拌均匀
5.筛入低筋面粉及玉米淀粉
6.用手动打蛋器搅拌均匀
7.取三分之一的蛋白和砂糖打发的蛋白霜于面糊内，搅拌均匀
8.倒回剩下的蛋白霜内
9.倒入底部包有锡纸的活底圆形模具内
10.蛋糕放置于烤箱倒数第二层，底部放一盘水
11.150℃烤四十分钟，转170℃烤二十分钟即可