凉拌杂菜
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人做过这道菜
妈咪坊
这是纯素菜。现在营养过剩的人群多，不是害怕血糖血脂高，就是担心自己太肥胖等等，从而逆心的每天对待食物不敢吃这，不能碰那的。时间一长自然营养有可能出现偏差了。试试这款菜，内容丰富，营养均衡，另根据自己喜好菜的种类还能调整，尤其是怀孕妈妈更可以按自己的想法调制。这道菜除现在介绍的食材外还可加蘑菇、木耳等等，试试哦
用料
| 主料： | |
| 莲菜 | 100g |
| 面筋 | 100g |
| 腐竹（水发） | 50g |
| 西芹 | 50g |
| 银耳 | 50g |
| 湿粉 | 50g |
| 黃瓜 | 1小根 |
| 豆芽 | 100g |
| 调料 | |
| 白醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 葱丝 | 少许 |
| 蒜泥（5瓣蒜切碎) | 30g |
| 干红辣椒 | 5个 |
| 橄榄油 | 20g |
| 花椒 | 20g |
凉拌杂菜的做法
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将所有主料中的材料除面筋、黄瓜外均开水焯熟。具体步骤：开一锅水，锅里放少许盐和油，先从味淡的莲菜开始焯水，依次银耳、湿粉、腐竹、西芹、豆芽一样一样的焯水。将全部焯熟的材料放一大些拌菜盆中。重新开水将面筋过水煮沸取出沥水，放入拌菜盆中。黄瓜切丁加适量盐腌制5分钟沥水，也放入拌菜盆中
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干红辣椒去籽切丝。除橄榄油、花椒以外，根据自己口味将适量的调料全部放入拌菜盆中央。
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热油爆花椒出香味，用漏网将花椒油乘热浇入拌菜盆中的调料上。（若可以接收花椒，漏网就可不用，直接将带花椒的热油浇入拌菜盆中的调料上）
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搅拌均匀，根据口味可适当增加调料
小贴士
1.食材焯水时不宜时间过长，影响口感。
2.调料之所以用适量，是因为每个人喜好不同，但放调料时盐的用量一定是先少许后增加调整
2.调料之所以用适量，是因为每个人喜好不同，但放调料时盐的用量一定是先少许后增加调整
