可乐饼是日本很有人气的油炸小食,
本身是和可乐没有什么关系啦!
它的叫法是音译法语中的:croquette
最初是从法国传到日本的哟。
大体是用土豆泥和炒过的肉馅、洋葱碎等一起捏成饼的形状,
然后裹上蛋液和面包糠油炸的食物。
金黄色的土豆饼
外壳香酥内里绵软,充满肉香,
深受小朋友们的喜爱!
不太爱吃油炸食品的我
对这道小食也是欲罢不能!TAT
不过!
今天的食谱并不是传统的牛肉土豆可乐饼,
而是更适合当做派对零食的:
【一口一个,浓郁芝士的爆浆小可乐球】
去掉了肉馅儿,
在内部添加了浓郁的芝士!
咬开就会爆浆哟。
一起来看看做法吧!
(虽然不算特别简单,不过却是很值得折腾的一道料理!)
用料
土豆蒸熟压成的泥
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200g
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洋葱切丁
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100g
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早餐奶酪
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120g
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生蛋黄
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1个
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色拉油
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适量
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面包粉
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适量
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鸡蛋
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1个
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低筋面粉(或普通粉)
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适量
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盐
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少许
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白胡椒粉
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少许
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会爆浆的芝士可乐球的做法
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将洋葱丁和土豆泥混合,并加入盐和白胡椒粉调整味道。
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加入1个生蛋黄拌匀来调整馅的湿度。
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将上面混合调味好的土豆泥分成8等分,每个约30克。
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将早餐奶酪切成小块,再放在手中捏成球状。
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手上沾少许色拉油,用手将等分好的土豆泥搓成圆形,在中间压扁塞入奶酪球,再用手搓圆把奶酪球完全包裹进去。
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依序沾上适量的面粉→蛋液→面包粉。
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再取一油锅,放入适当的色拉油,用180℃的油温(大概中火)的样子,快速把表面炸至金黄酥脆即可。
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成品闪亮登场!!!
小贴士
【关于奶酪的选择】
一般的早餐奶酪片就可以,选择你喜欢的口味哟!
或者用那种烤披萨的马苏里拉也很好(会拉丝哟!)
但是不要用硬质奶酪就好!
必须是软质的才好操作哟~