小鸡爱吃米
自发面粉造型馒头
7.4
综合评分
15
人做过这道菜
之前照着下厨房里其他朋友的方子做了次，用的是高粉加低粉和孝母制作的，很漂亮也很成功！今天自己试试用自发粉来做一次，还要简单些！
用料
自发面粉造型馒头的做法
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先把100克左右牛奶加热到40度，可以用温度计量一下，也不是要求很精确的40度，40度左右就可以了，加入30克糖使其融化！
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把面粉和鸡蛋混合，满满加入牛奶，牛奶一点一点加，混合成面团状！注意我加的是2只鸡蛋，本来想只加一只的，结果发现不够量！
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反复揉面，揉到手上盆里都几乎没有面粉了，面团表面光滑了就可以了，然后放到温暖的地方进行第一次发孝，自发粉的时间是20分钟，我放到加热后的锅里发孝的，试过水温大概30度！有烤箱发孝功能的可以选择发孝设置到28度！
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第一次发孝完后取出在盆子里反复揉面，进行排气，这个看揉面的力度了，然后戳成条切开中间没有气泡就算排气完成！接下来可以造型了！
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做成小老鼠，小熊，刺猬什么的都行，把黑豆和芝麻安装成眼睛，可爱的造型就出来了！
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做好后放在蒸锅里进行第二次发孝，自发粉30分钟！发孝完成就可以点火蒸馒头了！
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冷水蒸上汽后大火蒸10-15分钟！馒头胖成球了！样子还是挺可爱的，呵呵！味道真不错！
小贴士
自发面粉和普通面粉，高粉低粉都不一样，里面已经添加过孝母，泡打粉了，所以在造型时尽可能的捏小点，这样才有足够的空间让馒头膨胀，造型也会好看可爱点！
