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干煸蚕蛹（北方版）

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用料  

蚕蛹

干煸蚕蛹（北方版）的做法  

  1. 水烧开，放入蚕蛹，再煮5～8分钟，捞出冷却，淋干水份备用

  2. 放少许油烧热，放入备用蚕诵，干煸，干煸过程要不断翻炒，炒至锅底出现大量蛋白质，油变清亮，蚕蛹表皮酥脆，装盘，撒上薄薄地一层盐即可

小贴士

1.蚕蛹挑选时，轻轻捏一下，挑饱满的，头上白点越白越新鲜。
2.干煸蚕蛹时，要不时翻炒，否则蚕蛹受热不均匀，容易炸裂。
3.蚕蛹炒至时间，油变得清亮，锅底出现大量蛋白质，翻炒时蚕蛹出现沙沙声，就可以了！

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2016-03-30 21:10:08
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