油泼豆腐

老豆腐洗净切块儿入水绰熟，豆腐本来就可以生吃所以时间不用太长。

取碗，倒入味极鲜➕生抽➕盐➕鸡精，因为这时做的是料底，所以味极鲜要稍微多一点，完了加一勺陈醋，我用的是山西老陈醋，到处都有卖。

豆腐放入调好底料的碗中，这时候不要搅拌，豆腐的上面再放上绰好的青菜。最上面盖上蒜末、葱花、蒜苗末、干辣椒面。

锅热油，油要多，油热后拿勺子一勺勺浇入碗里，我大概浇了三勺油。浇的时候我注意均匀。

OK，完成。端上桌也不用搅拌，吃的时候用豆腐沾下面的料吃就好。