竹笋烧鸡块
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人做过这道菜
Adieu_贝仔
鸡块软烂，竹笋鲜脆
用料
竹笋烧鸡块的做法
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鸡腿切成小块，清洗干净，沥干水分
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竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗干净备用
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炒锅放油，放入冰糖，小火融化
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待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直到炒出呈棕色的糖汁
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顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀
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待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒
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加入葱段和姜片
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加入干辣椒、八角和桂皮
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再加入适量花椒，翻炒两分钟
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加水，至淹没肉块
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加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时
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待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀
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大火收干汁即可出锅，趁热食用
