深夜版早午餐- scrambled egg
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人做过这道菜
DH-Deutsch
在德国时，酒店的自助早餐里最爱的scambled egg，绵软温润，在各种冷餐中温暖着中国胃。在国内餐厅或酒店的早午餐里也常有，却只是干涩的炒鸡蛋味道。终于在深夜难眠时决定动手自己尝试。
用料
深夜版早午餐- scrambled egg的做法
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准备好各种原材料，水果洗净，鸡蛋打入碗中待用。
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鸡蛋中加入牛奶和盐，打入空气。热锅，倒入橄榄油。倒入蛋液。中间定型后将边缘翻入。
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如果火较旺，那就如上图变成中式炒鸡蛋了。所以重新试一次: 小火热油，关火倒入蛋液。重新开小火，将锅举起离火。稍微凝结就搅拌。关火时蛋液仍是湿润的，由经余温烘熟。
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面包片抹橄榄油，铺上奶酪碎，烤热。煎鸡蛋剩下的油稍加热，煎香肠至脆熟，西红柿煎软，皮上出现漂亮的焦黄色。。
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水果切小块，加入酸奶。佐餐。
小贴士
注意:
1 打鸡蛋液打入空气，使起蓬松。
2 最好加入全脂牛奶。
3 火候，火候，火候
1 打鸡蛋液打入空气，使起蓬松。
2 最好加入全脂牛奶。
3 火候，火候，火候
