23x5x6.5的细长磅蛋糕模 | 1个(SN2132可用) |
发酵黄油、糖粉、抹茶粉等 | 具体见步骤1、7、9 |
1.抹茶糊配料:发酵黄油100g,糖粉90g(原方100g),全蛋85g、抹茶粉7-10g、低筋粉94g、泡打粉1g;香草糊配料见步骤7
2.抹茶粉我用了10g青岚,贪心了点,面糊稍硬,但烤出来小兔子真是碧绿碧绿的
3.先烤一条抹茶磅蛋糕,180度烤33分钟
4.抹茶蛋糕略凉后切成片(厚度不要超过饼干模)
5.用饼干模刻出小兔子形状
6.排列整齐放入垫了烤纸的模具,记得切下的屁股别丢,卡在模具两头
7.准备香草糊:发酵黄油80g,糖粉72g(原方80g),全蛋68g、低筋粉75g、泡打粉0.5g
8.装进裱花袋,挤入已经排好小兔子的模具(缝隙都要挤到),170度烤40分钟
9.准备糖酒液:水50g、细砂糖10g、香草荚,也可以把香草精换成一丢丢朗姆酒。出炉后烤纸不要拿掉,趁热可劲儿刷糖浆,特别是四个角,放凉后入冰箱冷藏
10.冷藏一夜后拿出,切开有惊喜哦