冬阴“功”汤

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简介

冬阴功汤是鉴定泰国餐厅水准如何的菜品之一,这里头的香料搭配实在太复杂啦,每一种的量稍有调整,出来的汤味道就不同了。
用料到位的“冬阴”汤,可以在同一碗里前前后后品味到各种只能意会不能言传的奇妙味道.....啊我在讲什么呢....
正儿八经的冬阴功汤当然是要有“功”,也就是虾,的。要是吃素就不放啦,或者可以放点魔芋虾冒充一下^0^

用料  

香茅 五六根
干红辣椒 两三个
柠檬叶 五六片
南姜 四五片
油辣椒 一小袋
大蒜 一两瓣
柠檬汁 适量
白砂糖 适量
盐巴 适量
酱油 适量
椰子汁 1罐
蘑菇 三四个
冻豆腐 1块
芹菜 适量

冬阴“功”汤的做法  

  1. 所有材料准备好,从上到下分别是柠檬汁、蘑菇、芹菜、冻豆腐、盐糖酱油调成的汁、香料(香茅干红辣椒柠檬叶南姜)、大蒜头、油辣椒,还有一罐椰子汁拍不进去了

    冬阴“功”汤的做法 步骤1
  2. 先把香料组合塞到中药包里,在滚水中煮5分钟,煮到厨房都是一股充满异域风情的味道

    冬阴“功”汤的做法 步骤2
  3. 然后加入油辣椒、大蒜、芹菜和冻豆腐煮两三分钟煮熟

    冬阴“功”汤的做法 步骤3
  4. 加入蘑菇煮30秒,差不多就熟了

    冬阴“功”汤的做法 步骤4
  5. 最后放入椰子汁、盐糖酱油,煮一下,最后挤一点新鲜青柠檬汁,或者用我使用的成品青柠檬汁。

小贴士

虽然看上去材料很多,但是香料都是可以直接淘宝买配好的套餐,调味料嘛就是家常的油盐酱醋啦。
冻豆腐吸收味道的功能很牛逼,所以我很喜欢用。当然一般豆腐也行

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