肉松夹心黑麦面包华夫饼(低糖油)

8.5 综合评分
75 人做过这道菜
在有嚼劲的面包华夫里包入满满的肉松馅 泥萌随意感受一下~~~
因为肉松本身咸咸甜甜的味道很得宜
所以华夫体本身味道不必太突出 完全可以低糖低油的来~
面团可以晚上睡觉前揉好冷藏发酵
第二天早上取出分割 很快就可以搞定啦~
快手早餐的节奏啊!

用料  

黑麦粉 40g
高筋面粉 80g
水+鸡蛋 一共80g(见小贴士)
玉米油 5g
白砂糖 8g
奶粉 5g
耐低糖酵母 1.5g
肉松 适量

肉松夹心黑麦面包华夫饼(低糖油)的做法  

  1. 将肉松除外的全部材料混合成团,柔至表面光滑即可。

  2. 盖上湿布。
    按照北方春季夜晚的温度,要室温先放置20分钟左右让它发起来一点点,然后再移入冰箱冷藏室,冷藏发酵一夜。
    夏季直接放入冰箱即可。

  3. 第二天早晨,面团基本发至近2倍大。
    分割成6份,滚圆后擀开,包入肉松。
    静置松弛发酵15-20分钟,刷牙洗脸去吧!

    肉松夹心黑麦面包华夫饼(低糖油)的做法 步骤3
  4. 收拾完美丽的脸回来吧!
    明火用华夫机内部仔细刷油,两面稍预热。
    放入面团,合上华夫机,压紧扣搭~

    肉松夹心黑麦面包华夫饼(低糖油)的做法 步骤4
  5. 中小火,不要走开,要注意翻面!
    面包版华夫很容易熟也很容易糊...
    不似蛋糕版那么容易粘模,可以开盖查看上色,上色合适就搞定啦~

    肉松夹心黑麦面包华夫饼(低糖油)的做法 步骤5
  6. 用插电的华夫机也可以~

    肉松夹心黑麦面包华夫饼(低糖油)的做法 步骤6

小贴士

1.如果是自己做得很松散的那种肉松,可以撒一点水捏紧就好包些了。
2.蛋液+水80g的意思就是:打一只蛋到碗里,再加水,总重量到80g就好啦~
不过也不是绝对的,看自家面粉的吸水性吧~不要一下倒完,或者需要多添。总之和成有一丢丢粘手的面团就可以。(如果没有奶粉,水直接换成牛奶。或者蛋奶都不要,就是水...很随意的你们自行感受一下吧~~)

其实面团我还随手撒了把小麦胚芽和黄豆粉,虽然味道都被肉松盖住了,但总归营养全面些嘛啊哈哈

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