马卡龙～少女的酥胸

先准备烘焙纸、在上面画出一个个大约直径三公分的小圆，要有一定的间隔哦。然后待会儿再把烘焙纸反过来、在背面挤面糊。

分蛋取蛋清（尽量选新鲜的、时间长的会散黄）

把杏仁粉和糖粉混合过筛、可能会筛出杏仁粉的小颗粒、颗粒不要、否则表面会粗糙（像月球的表面）🌚如果家里有搅拌机的、可以先搅打一下再过筛一遍。如果没有那种料理机、那至少要过筛两遍（视你的杏仁粉粗细程度来定）

打发蛋清、在出现粗泡的时候加细砂糖（分2～3次）直到干性发泡（把盆倒过来、蛋清也不会落下来）

加色素或抹茶粉之类、看你想做什么颜色的吧

先把一半的粉（过筛的杏仁粉和糖粉）混合在蛋清里、手法就不用我多说了吧…混合好再把剩下一半的粉倒入继续翻拌、直到挑起刮刀，浓稠的面糊能慢慢垂下形成纹路！

把糊倒入裱花袋里开始挤～

按刚才画好的形状大小来挤面糊、尽量大小一致。挤出小尖尖不要怕、待会就没了👌

挤完把烤盘摔两下、震出大气泡、然后可以用牙签把空的地方修补一下

然后风干、就是静置、直到表面不粘手、这个风干的过程有室内温度湿度决定、15～30分钟、当然也不能时间过长导致马卡龙太干！

提前预热烤箱到160度（320华氏度）放入烤盘后立刻降温到140度（285华氏度）烤15分钟

烤好的马卡龙转移出来，然后就等降到室温（这张是我自己做的抹茶味的🍵）

然后你就可以打发奶油（裱花状态）然后组装马卡龙！！！💕这是我第一次按照配方做的、加的红色素……

这是Amanda的夹馅配方、but我不喜欢我觉得有些腻、于是第二次我就用的普通的奶油夹心、口感更松软入口即化❤️I love it！