自制咸鸭蛋
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
hy_anny
自制生鸭蛋，新鲜美味，端午前做好的咸鸭蛋会出油喔
用料
| 生鸭蛋 | 若干 |
| 盐 | 适量 |
| 56度二锅头 | 适量 |
自制咸鸭蛋的做法
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鸭蛋洗净，晾干
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准备一个小碗倒上一点56度白酒
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准备一个小碗，倒上一些盐
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将生鸭蛋在酒碗中滚一圈，使蛋壳全部粘湿
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将生鸭蛋在盐碗中滚一圈，使蛋壳裹上盐
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裹上盐后的鸭蛋一个个地放入食品保鲜袋中，最后做完全部鸭蛋后，盐碗中剩的盐均匀地撒在鸭蛋上
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袋口扎紧，放在阴凉处，10天至2周后就可以煮上2个尝尝，盐入味了就是做好了
小贴士
1、端午节前做好的生鸭蛋会出油，不懂原理，可能与天气气候、温度有关；
2、10天至2周后可以先煮上2个先试试，盐入味后可以全部煮熟，放入冰箱冷藏，以免过咸，反之可以再腌几天；
3、白酒最好用高度白酒，比如56度二锅头；
3、保鲜袋可以多套两个，袋口一定要扎紧，不漏气。
2、10天至2周后可以先煮上2个先试试，盐入味后可以全部煮熟，放入冰箱冷藏，以免过咸，反之可以再腌几天；
3、白酒最好用高度白酒，比如56度二锅头；
3、保鲜袋可以多套两个，袋口一定要扎紧，不漏气。
