喂小欠儿
麻将皮冻
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人做过这道菜
过年时 为了增加年味 为爱打麻将的家人制作了这款麻将肉冻 收到了亲戚们的一致好评 现在整理出方子 希望今年过年时 能有更多朋友可以为家人带来更多快乐！
大家做的时候一定要仔细阅读后面的小贴士 都是我制作过程中的心得 能让你少有很多弯路
最后 希望大家能喜欢它
不小心将步骤图删掉了 下次做时会补上
大家做的时候一定要仔细阅读后面的小贴士 都是我制作过程中的心得 能让你少有很多弯路
最后 希望大家能喜欢它
不小心将步骤图删掉了 下次做时会补上
用料
麻将皮冻的做法
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将猪皮洗净，下入冷水中煮开（冷水下锅有助于猪皮内的赃物析出）
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煮至卷起即可，此步主要是为了将猪皮上残留的脂肪煮掉，也为了后面分割方便
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将煮好的猪皮切丁，越小越好
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再将切丁后的猪皮放至刚才的锅里，大火煮开后，转至小火咕嘟15分钟，然后将锅内的水连同猪皮丁一起放入料理机内 打碎打匀。
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麻将模具刷一层薄薄的食用油，再逐一倒入肉冻浆。每一格倒入三分之二左右
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将模具放入冰箱冷冻至凝固。注意 凝固即可，时间不要过长，否则肉冻状态会变
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小碗中倒入一部分肉冻浆，加入一滴色素，搅拌均匀
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将已经凝固好的肉冻模具拿出来，倒入有颜色的肉冻浆，倒满后继续冷冻至有颜色的这部分也凝固
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将模具从冰箱拿出来倒扣，你会发现肉冻下不来，这时候需要用一点温水倒进模具反面，一会儿肉冻就下来了
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用牙签挑食用色素为麻将上色
小贴士
1 若家中有豆浆机可以将第4步的水煮换成豆浆机，然后再倒入料理机打碎。
2 第5步中 刷油是为了好脱模，否则凝固了不好往外抠，此步一定不能省略。
3 第9步的温水一定不能因为心急就放热水 这样图案会化 如果不用温水 也可使用脱模刀 看个人习惯
4 最后一步一定要有耐心 慢慢来 颜色不要过重
5 不喜欢色素的亲可以用菠菜汁等代替，但效果会不如食用色素效果好
2 第5步中 刷油是为了好脱模，否则凝固了不好往外抠，此步一定不能省略。
3 第9步的温水一定不能因为心急就放热水 这样图案会化 如果不用温水 也可使用脱模刀 看个人习惯
4 最后一步一定要有耐心 慢慢来 颜色不要过重
5 不喜欢色素的亲可以用菠菜汁等代替，但效果会不如食用色素效果好
