茄汁蒜香大虾

大虾开背(最好是明虾)，用手指沾少许盐均匀抹在虾背，使大虾更入味，腌制10分钟

生姜切条，葱蒜切沫，倒半碗番茄酱，(我喜欢浓郁番茄口味)番茄酱可自行调节，备用

锅加热后放入少许油，我用黄油，因为很香！小火将大虾放入煎熟，之后装盆备用

洗干净锅！锅加热放少许油中火加入之前准备好的姜和蒜，煸炒至出香味，倒入番茄酱，再煸炒几下，放小半碗水，1勺白砂糖，开大火煮滚

放入大虾一起煮，边煮边用汤勺将酱汁浇淋在大虾上使之更入味，基本1至2分钟就收汁了，收汁后大虾装盘，再将酱汁均匀淋到大虾上，最后撒上葱花，完成！