楼上的姐妹说太对了,这个方子不行啊,水分差太远了,最起码要180酸奶
作者回复
2017-04-13
面粉不同,吸水性也不同,可以适当的添加一些水或酸奶
这个方子光靠酸奶和鸡蛋的水份完全和不起280克的面,适当的加了些水才好些。正在进行中,希望可以向楼主一样做出拉丝的面包。
作者回复
2016-09-09
这个和酸奶的浓稠还有面粉的吸水性有关,适当调节就行
按照方子的配料,放了180ml酸奶,增加了10克黄油,减了1克酵母,其它没动,我滴天啊,面包直接把面包机盖子顶起来了,不知道是发酵的太好还是面粉的原因,用的白燕高筋面粉。直接导致上面不熟,又进烤箱几分钟,勉强可以吃,下次试试250克面粉,估计就可以了。
作者回复
2018-04-18
直接烤出膜会不好,可以自己摔打揉到出膜再放入面包机烤哈