每片都不一樣的彩虹土司

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一條土司每片切下去都不一樣喔

用料  

高粉 540g
酵母 9g
奶粉 23g
60g
6g
360g
巧克力粉 40g
奶油 60g

每片都不一樣的彩虹土司的做法  

  1. 將材料用做吐司的直覺法全部放進去攪拌,
    然後進行基本發酵。這份量是兩條吐司的量

    每片都不一樣的彩虹土司的做法 步骤1
  2. 另外用一糰白色的麵團
    高筋麵粉165克
    酵母2克
    奶粉5克
    糖15克
    鹽2克
    水90克
    奶油15克
    色素 紅 黃 藍微量
    一樣是直接法但是彩色的部分不需要打到薄膜

    每片都不一樣的彩虹土司的做法 步骤2
  3. 白麵糰基本發酵後,均分四等份。把色素揉進去

    每片都不一樣的彩虹土司的做法 步骤3
  4. 再發酵大概20分鐘左右,

    把每個顏色分成20克左右的小麵糰,然後搓長。都搓好以後,整盤放到冰箱裡去

    每片都不一樣的彩虹土司的做法 步骤4
  5. 回到大麵糰,拍一拍,均分兩份
    可以做兩條吐司
    然後整型成這個樣子,再鬆弛二十分鐘

    每片都不一樣的彩虹土司的做法 步骤5
  6. 二十分鐘後,將大麵糰桿開。
    將彩色麵團從冰箱拿出來,整齊排好
    然後捲起來,放入模型醉後發酵。

    用180度烤35分鐘

    每片都不一樣的彩虹土司的做法 步骤6
  7. 烤好,每片都不一樣,做三明治很有趣

    每片都不一樣的彩虹土司的做法 步骤7
 

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