芦笋去掉老的部分，洗净切段。
菇类去头洗净晾干水。
锅里烧开水，倒入一点油，盐，把芦笋放入锅中灼水，稍微的煮一下，芦笋变色后捞出并冲凉水，保持芦笋翠绿。
锅洗净后烧热放油，加入蟹味菇翻炒片刻，把芦笋也放进来一起翻炒，加盐，鸡精调味，再炒均匀即可。
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