简小寒
少油泡芙
7.9
综合评分
30
人做过这道菜
参考了bokutaz的无油泡芙和小山进的调皮的摇滚泡芙。虽然油量减少了裂得有些奔放，但是口感和普通泡芙完全一样有木有！！！！不一样我就是小狗！！！_(:3 」∠)_
用料
少油泡芙的做法
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将水糖油混合煮沸后立即关火，倒入高粉和糯米粉的混合物迅速搅拌。
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用刮刀碾碎面糊中的小颗粒，得到一个光滑的面团。
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面团到放凉到不烫手，一丢丢一丢丢的加入全蛋液，用刮刀搅拌均匀。提起面糊时面糊可以拉出较长三角（比普通泡芙面糊长）就不用再加了。这张图是光光的，用一下应该没关系吧(/ω·＼*)
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在油纸上用裱花袋挤出你想要的样子，烤箱预热210度
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210度10到15分钟后180度10到20分钟。具体时间要看泡芙的大小，上色到金黄，花纹凸出部分浅褐色就可以了。烤的过程中绝对不要开烤箱门
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混合所以卡仕达酱的材料，过筛后一边搅拌一边小火加热至浓稠冒泡，在酱的表面贴上一层保鲜膜，放凉后用裱花袋挤到泡芙里就好啦！
小贴士
木有_(:3 」∠)_ 有兴趣可以去看看君之基础泡芙的那篇菜谱。
