花边食事
酸辣凤爪
7.9
综合评分
746
人做过这道菜
平日喜欢陪先生一起喝一杯，这道酸辣凤爪便成了我们家酒桌上的常客，绝对的酸辣过瘾，欲罢不能~不过一定要提醒下大家小米椒加放的时候一定要谨慎，我这次放了十颗，已被辣哭，要是不能吃辣的朋友千万不要尝试，真的...不要...啊....
视频菜谱更新于微博@爱生活的边边 微博网址：http://weibo.com/aishenghuodebianbian
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用料
酸辣凤爪的做法
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先来张全部食材的大合照
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鸡爪剪去指甲后切成两半，这样比较容易入味
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锅中放凉水加入鸡爪，放入姜片和料酒开火煮至，水开后煮6-8分钟即可（边边煮了7分钟），千万不要煮的太烂这样就没有劲道的口感啦~
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煮好的鸡爪捞出浸入冰水中（边边家没有冰块了就用的冷水）这一步非常的重要哦，这样做出的鸡爪会更劲道
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小米椒，香菜，大蒜切末，加入醋，盐，糖，芝麻油混合后调成一碗料汁
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浸凉后的鸡爪沥干水加入调好的料汁拌匀
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拌好的鸡爪装入器皿中密封后放入冰箱冷藏4小时以上，边边通常会腌制过夜这样会更加入味
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铛铛铛铛....可以开动啦，鸡爪富含胶原蛋白又没有脂肪，绝对是佐酒或是看剧必备零食哦~无辣不欢的小伙伴赶紧行动起来啦~~
小贴士
这两天微博微信里有朋友私信我说煮7分钟却嚼不动，边边再说一下哈是冷水下锅水开后再继续煮6-8分钟哈，如果鸡爪比较大只可以适当多几分钟，筷子能穿透即可出国啦，煮过火就不劲道了哦~
