香菇 | 25-30g |
胡萝卜 | 适量 |
酱萝卜 | 四条 |
菠菜 | 1把 |
浓口酱油(煮香菇用) | 20ml |
味霖(煮香菇用) | 20ml |
砂糖(煮香菇用) | 20g |
大米 | 300g |
寿司醋 | 30ml |
鸡蛋(鸡蛋卷用) | 3个 |
油(鸡蛋卷用) | 一丢丢 |
浓口酱油(鸡蛋卷用) | 15ml |
砂糖(鸡蛋卷用) | 15ml |
芡粉 | 一丢丢 |
冰块 |
香菇事先洗干净,并用热水泡开,水可以多泡点,因为等下泡出来的水还需要用!
将香菇切成条状,取泡香菇的水250ml倒入锅中,把香菇一起倒进去大火煮至沸腾,转小火,倒入煮香菇用的调料,酱油,糖和味霖,具体参照材料部分,煮20到30分钟,直到汤汁煮干,注意不要烧糊,要经常开锅看看,做好后放入盘子冷却,煮香菇可以前一天做,如果比较赶的话
鸡蛋三个打碎,加入材料中的酱油,糖和芡粉,打均匀,然后不粘的平底锅中摊鸡蛋,注意不要过太大,将鸡蛋叠起来然后切成条状备用
菠菜用冷水泡一下洗干净,然后烧开水,烧开后放入洗好的菠菜,用筷子搅拌,菠菜熟的很快,注意不要煮太久,半分到一分钟即可,否则黄了就不好看了,煮好的菠菜放入冷水中浸泡加入事先准备好的冰块,这一步是让菠菜保持口号并不变色,然后将菠菜挤干水分备用
以上准备的东西全部切成条状,就像图中这样
生的大米300g,煮出来的熟米饭就有600g,翻倍噢!桑卡第一次做的时候傻乎乎的煮出来一大锅,忘记米饭煮熟会膨胀了,这个大家注意噢!然后将米饭盛出来稍微凉一下,拌入30ml的醋,注意用切拌的方法拌米饭
取一张海苔放在竹帘上,将米饭放到海苔上摊平,朝自己的一边留出一定的地方不要放米饭,否则卷起来的时候会满出来噢!
卷好寿司后,拿一把刀,刀上抹点醋,这样不容易粘住,比较好切寿司
切开摆盘,完成啦……撒花