腐竹粉丝烧牛腩
1
人做过这道菜
爱苏不醒圆舞
亲戚带来了自家做的红薯粉丝，之前做了猪肉白菜炖粉条，味道口感相当的不错；这次来跟牛腩配配😄
用料
腐竹粉丝烧牛腩的做法
-
腐竹、粉丝提前泡好，牛腩切块用水充分浸泡出血水
-
牛腩热水入锅加料酒焯水，水开后煮2分钟充分煮出血沫，将牛腩捞起备用
-
牛腩焯水时将姜蒜切大块拍散，将花椒、尖椒、八角、干橘皮准备好
-
锅内倒油，倒入3中的调料小火煸出香味，倒入焯好水的牛腩，转中大火煸炒
-
煸炒至牛腩表面微焦，沿锅边加入料酒，随后加入老抽、李锦记红烧汁，炒匀后加入没过食材的热水烧开
-
将5锅中所有材料倒入高压锅，大火出气后转小火压30分钟关火
-
高压锅消气后开盖加入腐竹，调入盐、黑胡椒大火炖煮，约两三分钟腐竹差不多软烂时放入红薯粉丝，煮一两分钟即可，尝尝味道不够再加盐等调料，加鸡精或蚝油提鲜，即可出锅
-
装盘后撒上葱花上桌
小贴士
1.牛腩煸炒后一定加入热水，不能加冷水，否则肉质不易烧烂
2.整个过程没有加糖是因为李锦记红烧汁中已含糖分，如果用其他酱油可加入冰糖一同烧制
2.整个过程没有加糖是因为李锦记红烧汁中已含糖分，如果用其他酱油可加入冰糖一同烧制
