松花鸡腿
1
人做过这道菜
陈香木宁
松花鸡腿是我们北方比较常见的一道凉拼副食；它鲜嫩的的鸡腿肉包裹着Q弹的松花蛋吃起来非常富有弹性的口感 ；很受欢迎 作为北方人的我也是十分喜爱这道菜的 ，所以小试牛刀尝试一下与大家一起分享 ；第一次做做得不好味道还是很赞的哦！
用料
松花鸡腿的做法
-
将鸡腿放入冷水中浸泡2h 泡出血水。
-
鸡肉处理干净 连皮带肉将剃下 将骨头去除。
-
将鸡肉轻轻剁一下。
-
剁成这个程度就可以了。
-
葱姜切丝放入所有调味料混合均匀。
-
放入鸡肉 腌制20分钟。
-
将松花蛋纵向切成4等块备用。
-
肉腌好后取出 放入松花蛋。
-
用保鲜膜将鸡肉包起卷成卷。
-
放入锅中大火蒸 水开后20分钟即可。
-
蒸熟后取出去除保鲜膜用绳子捆紧 放入适量白糖盖盖熏蒸 冒烟后2分钟立即关火。
-
取出晾凉后切片食用。
-
成品～
小贴士
1、剁鸡肉的时候一定要注意力度 先纵向剁一遍把鸡肉转过来横向再来一次不要用力过猛把鸡皮剁坏。2、鸡肉卷要缠的结实点还可以用纱布或锡纸包好。3，熏蒸的时间和温度要把握好 如果有烤箱就可以省略蒸制的步骤直接烤制。注意锅一定是要无油无水的。
