嵊州豆腐小笼包（豆腐馒头）

面粉250g

这个方子我们做的是两人份，也就是两笼20只。一盒豆腐稍微有点多，用不完，馅儿会剩下一些。

用最简单的绞肉机就行，把肉绞成肉泥。没有绞肉机的话，就辛苦一点自己剁一剁。

豆腐弄碎，和肉泥、少许葱花混合，加入适量麻油、蚝油、生抽、盐。所谓适量，就是都稍稍加一点，跟着感觉走，中餐嘛～

因为家里有面包机，所以就不用自己擀面皮了。直接用面包机的饺子皮功能，15分钟就搞定啦。用量是250g面粉加120ml水。

擀好的面皮用保鲜膜包起来，让它醒一醒～

醒面团的时间也没有规定。我觉得半小时一小时差不多。然后揉成长条，再取一小段一小段擀成扁扁包子皮～

皮包馅儿～第一次做……从来没有包过包子的人……大家就忽略卖相吧。咱们重在分享方法和过程：）

蒸笼两层，放在蒸锅上，蒸锅里放少许水。开蒸～～

出锅～

再伴一碗现磨花生豆浆～耶！早饭或是夜宵，一样暖胃暖心。