草莓慕斯（八寸）

2.5片吉利丁片用冰水泡软，待用

戚风蛋糕切成2片1.5厘米厚，一大一小，方便摆放草莓

取150克草莓去蒂，切成小丁放进料理机打成草莓酱。然后用小锅把草莓酱和泡软的吉利丁片一同加热，并不断搅动，直到吉利丁片融化不见，放一旁备用。

淡奶油加糖粉打发至六分，还可以流动的状态，倒入草莓酱，拌匀，慕斯糊就做好了。

大片戚风放在模具下面，草莓对半切开，切面贴紧模具壁，倒入一半的慕斯糊。

放入小片戚风，倒入另一半慕斯糊，放入冰箱冷藏4小时。

不想做镜面的朋友请忽略此步。
镜面用50克QQ糖加50克水加热融化后，不烫手时倒在慕斯上，太烫会破坏慕斯的。可加草莓戓其它做装饰。

放冰箱最好过夜，在模具下放个高杯子，用吹风机在四周吹一会儿就能完美脱模了。

还不错吧？