爱吃de兔子
刀切馒头
7.9
综合评分
1005
人做过这道菜
最简单家常的一款馒头。
用料
刀切馒头的做法
-
酵母粉倒入小碗内。
-
加10g白砂糖。
-
温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。
-
酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
-
再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。
-
揉成面团。
-
盖好，开始发酵。
-
发至两倍大即可。
-
案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。
-
用刀切开，剖面没有气泡就可以了。
-
取小块面团，揉成长条。
-
用刀切成大小一样的刀切馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。
-
首先刀要快，下刀也要快，才能保证刀切馒头切面平整。
-
切好的馒头静置二十分钟，进行二次发酵。
-
冷水上蒸锅，蒸十八分钟。
-
关火后焖五分钟再开锅。
-
简单的刀切馒头。
-
看看切面。
