迷迭香Rosemary
迷迭香：春笋千张包
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人做过这道菜
【迷迭香】这个时候，你要是不吃春笋那可真是辜负了春天的心意。千张包着满满的馅儿，一口下去，馅儿吸饱了汤汁，又融入了春笋的鲜香，怎一个鲜字了得！就是春笋千张包。
用料
迷迭香：春笋千张包的做法
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春笋、千张、肉末、咸肉、鸡蛋、海米、葱姜等备料
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咸肉切片
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海米热水浸泡20分钟后切碎
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春笋去皮切滚刀块
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葱切段切末、姜切片切末
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肉末、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、香油、葱姜末、海米、糖、盐、芡粉拌匀调肉馅
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千张切四等分
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取两勺肉馅放在千张中间，卷到一半的位置
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再将两边折起来
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用焯过水的香菜打个结
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汤煲里加热水，倒入葱段姜片和咸肉片
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煮沸后调小火，放入千张包炖15分钟
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倒入切好的春笋，继续炖10分钟
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出锅前撒入葱花，鲜嫩清香的春笋千张包，满满都是春天的气息~
小贴士
1.春笋很嫩很容易熟，所以不用炖很久。
2.肉馅顺时针方向拌匀，搅拌越到位，千张包越嫩越有咬劲。
2.肉馅顺时针方向拌匀，搅拌越到位，千张包越嫩越有咬劲。
