油腐炒黃豆芽

Name: 油腐炒黃豆芽
Ingredients: 250g黄豆芽; 6到8只油豆腐; 5条韭菜; 适量盐; 适量生抽; 适量蚝油

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用料

豆芽、韭菜等清洗干净，油豆腐切成两边，韭菜切段。
开大火烧红锅后下油，把豆芽放进锅中炒香，加水没过豆芽三分之二，水开后盖上盖子，细火炆四分钟。开盖加油豆腐，盖上盖继续炆二分钟后，加韭菜、盐、生抽、蚝油调味，大火收汁即可。

韭菜能很好地去除黄豆芽中的豆青味，用来搭配黄豆芽或豆腐都是很好的选择，具有提鲜增香的作用。不过韭菜味重，一不宜放太多，一般500g内5条左右就行了。韭菜不要煮太久，不然会发黄，最好是起锅前1分钟左右放进去就好了。

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该菜谱发布于 2016-03-20 22:03:48

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