作者回复
2017-08-25
第一次发酵夏天常温发酵,一般是50-69分钟。冬天的话可以考虑放温热的蒸锅里面~记得是温热而已
作者回复
2017-04-12
夏天关上烤箱门放碗热水就行了,甜包发酵温度32-38之间都可以的~发酵时间随着温度变化。
我的烤箱最低65度会不会烫死酵母啊?可以那么高温度呢?
作者回复
2020-06-06
会烫死,不要开烤箱
我一直很纠结就是发酵是在温度多少最适合?有些放冰箱里发酵,有些放烤箱里,好乱啊
作者回复
2018-09-11
家庭做,夏天第一次发酵一般常温,二次发酵甜面团33度左右(烤箱一般是35度)。看什么做法,一次发酵可以冷藏,但二次发酵必须有温度。
你好,二发用烤箱的发酵功能,比如我做吐司发到九分满,拿出来又要预热烤箱才能烤,这期间大概要10多分钟,会发过头吗?
作者回复
2020-08-25
不要等发到9分满再拿出来预热,而是7分满的时候提前拿出来预热,夏天常温发酵也很快的。
请问二次发酵后烤箱内部表面会有一层水汽,烤之前需要擦干吗