鲤鱼跃龙门——糖醋鱼
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人做过这道菜
Jo素年锦食
鲤鱼跃龙门，莆田人过年的时候餐桌上都会有一道鱼，但是一般都是清蒸鱼，为了喜庆点，我们来做道糖醋鱼把~
用料
| 主料 | |
| 鲤鱼 | |
| 配料 | |
| 葱，姜，彩椒，蒜末，洋葱 | |
| 油盐醋，白糖，烹五味六月鲜， |
鲤鱼跃龙门——糖醋鱼的做法
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处理鱼将鱼洗净去鳞，然后将鱼两边用刀划开成瓦片状备用。
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鱼撒盐去腥味将鱼切好后，倒立然后撒上些盐去除鱼身上的腥味。
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去一大盆倒上料酒，放入葱姜，将鱼入盆浸泡3分钟
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裹鱼入味在盘中加入水、淀粉、鸡蛋、苏打粉然后调制成浆糊，将鱼放入盆中裹上浆糊备用。
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炸鱼开大火将油烧至6成热，然后开小火将裹好生粉的鱼放入锅内炸至金黄色捞出备用。
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热锅入油，将彩椒，蒜末、洋葱入锅，蒜爆香后放入番茄酱、食盐、白糖、白醋在锅内拌匀均匀。把制作好的调味料从锅中捞出撒在炸好的鱼身上即可
