爱吃de兔子
剁椒鱼头
8.3
综合评分
71
人做过这道菜
用料
剁椒鱼头的做法
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选这种鲢鱼，鲢鱼头下面要多带一些鱼肉，一般卖鱼的都会给处理干净。
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去除鱼头里面的杂质，洗净控干水分。
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加一勺生抽，一勺料酒，一勺蒸鱼豉油，适量的盐和鸡精，将鱼涂抹均匀，腌制二十分钟左右。
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我用的是这种剁椒。
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将适量剁椒放大碗内，倒入切碎的大葱和蒜，加一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺白醋，适量盐，白砂糖，胡椒粉，搅拌均匀。
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取一个大盘，将腌制好的鱼头正面向上，这样摆放。
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调好的剁椒均匀的平铺在鱼头上。
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上蒸锅蒸十五分钟左右。（根据鱼头的大小适量调整时间）
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蒸好的鱼头。
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上面撒点绿色的葱花。
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看起来就非常的诱人。
