6斤水 一斤面，水烧开，放入面条，搅开，煮6分钟，捞起来放入凉水里面过凉水，过凉水时用手搓搓面，这样面显得更光滑，多过几次凉水，把水淘清。
面淘凉，捞起来放在带眼的筛子里，抹上素油，一个小时左右再炒 。
牛肉切丝
切好姜、蒜、辣椒、香菜
锅热放猪油、几粒花椒，大火爆炒牛肉，牛肉变色加入少许料酒、生抽
加入准备好的面条，炒一分钟后加姜蒜辣椒，拌匀后加少许酱油
起锅时加入香菜，装盘慢慢享受美味！
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笑忘江湖尘世无忧
