杂果包
0
人做过这道菜
往事如烟-2015
2016.3.17
用料
杂果包的做法
-
除黄油，葡萄干，核桃仁，手粉外，所有材料放入面包机里，9号生面团程序分别揉2次，各30min
-
加入切碎的黄油，再揉一个9号程序，至发酵完成
-
取出面团，扑手粉搓揉排气，加入葡萄干揉匀，分四份，揉圆，醒10min
-
再次擀开排气，加入核桃仁，整形，卷成橄榄形，盖保鲜膜，放入发酵箱，因为开盖，设定60度，盖报纸，发酵约2倍
-
烤箱预热200度，中层，上下火，放入发酵好的面团，20mim，约10分钟加盖锡纸
小贴士
烤前宜喷水，或刷蛋液，否则上色太深，又无光泽
下次揉一个30min就放黄油
下次揉一个30min就放黄油
