儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]

8.0 综合评分
464 人做过这道菜
不知道有没有人跟我一样,小时候进面包房,必买的就是这个椰丝奶油包,觉得面包中间夹着甜甜的奶油,简直太好吃啦!前两天很馋这个包,于是就自己在家做了。自己做用的最好的奶油,味道当然杠杠滴!这次又拍了个很详细的面包机、烤箱揉面发酵的视频,希望能帮助到新手朋友们!视频可以到我的公众微信号里查看:xfdyl_food

用料  

高筋面粉 450克
牛奶 250克
酵母 7克
鸡蛋 一个
90克
6克
黄油 40克
蓝风车淡奶油 150克
糖粉 15克
椰蓉 适量

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法  

  1. 后油法揉面至完全阶段,滚圆发酵至2-2.5倍大小,然后排气,分割成相同重量的十六份面团,盖保鲜膜松弛15分钟。

    儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法 步骤1
  2. 取一面团擀开,翻面,压薄底边。

    儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法 步骤2
  3. 由上至下卷起,捏紧接口处。

    儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法 步骤3
  4. 依次排入烤盘,中间要留有足够大的空隙。

    儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法 步骤4
  5. 放入烤箱,如图放入一盆热水,盖上烤箱门,进行二次发酵,这样是为了给面团增加湿度,再一个有一个温暖的环境。

    儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法 步骤5
  6. 大约发酵五十分钟,面团发酵至原来的两倍大。表面刷一层蛋液,送入烤箱中层烘烤,温度设置在180度18分钟。

    儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法 步骤6
  7. 淡奶油加糖粉打发,装入裱花袋内。

    儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法 步骤7
  8. 面包烤好后完全凉透,用刀在中间切开,但不要切断。

    儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法 步骤8
  9. 准备好椰蓉和黄油,黄油放入微波炉加热几秒使之溶化。

    儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法 步骤9
  10. 在面包上薄薄滴抹一层黄油液,然后面包沾上椰蓉。

    儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法 步骤10
  11. 把奶油挤在中间就好了。

    儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法 步骤11

小贴士

1、要想你的面包做出来很柔软,一定要把面揉到完全阶段,即拉开面团,能看到薄薄的膜,视频里有展示。
2、发酵也非常重要,现在一般家用烤箱都有发酵功能,可以利用烤箱的发酵功能进行发酵。

参照这个菜谱,大家做出 508 作品

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儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的答疑

  • 似是故人来yx  6个月前  
    12
    淡奶油打发到什么状态?
    作者回复 6个月前  
    打到有直立尖角,注意不要打过
  • 菠萝仔菠萝仔菠萝仔  4个月前  
    7
    怎么看不到详细的做法
    作者回复 4个月前  
    那你去关注我微信公众号,xfdyl_food.去里边找一下视频看
  • 麼麼菟  6个月前  
    6
    真心没有 刷了几遍了,也有人回复说没有
    作者回复 6个月前  
    你加我微信,我发给你23970225
  • 爱上下厨房的宝宝  2个月前  
    1
    请问二发烤箱发酵六个,剩下的怎样处理?谢谢!
    作者回复 2个月前  
    摆两层发喽
  • Ufo999  2个月前  
    1
    缘份啊,烤箱是同款地😘😘😘😘😘
    作者回复 2个月前  

    喜欢这个烤箱
  • 手机用户9795_pqy7  6个月前  
    1
    奶油放久了不会融化吗?
    作者回复 6个月前  
    奶油打完放冰箱,现吃现挤就好喽
  • 手机用户2093_fyek  6个月前  
    1
    你好,黄油40克是都放在面包里吗?还是有一半弄椰蓉的?
    作者回复 6个月前  
    都放面包机
  • mumi玉儿bb  6个月前  
    1
    用什么牌子的面包机,求推荐
    作者回复 6个月前  
    我用的是柏翠的面包机
  • 看这边  7个月前  
    1
    没有面包机可以做吗
    作者回复 7个月前  
    可以,用手揉面
  • zchawc  4天前  
    0
    黄油可以换玉米油吗?
    作者回复 4天前  
    可以,不过还是建议不要换

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