准备工作:东菱烤箱180度预热,金盘抹油并擦干净
将蛋白和蛋黄分开,装蛋白的容量要保证无水无油,也不要有蛋黄残留图,牛奶和玉米油混合均匀(看不到油星);
加入过筛了的低筋面粉混合均匀(看不到粉就可以啦),再加入4个蛋黄搅拌均匀;
白糖分3次加入到蛋白中,打到显性发泡状态(大弯钩),取1勺蛋黄糊、2勺蛋白混合均匀,装入裱花袋中,在烤盘中画出云朵状面糊,入烤箱烤制1分钟取出;
剩下的蛋白中加入蓝色色素再次搅拌均匀,分3次加入蛋黄糊中用切拌和翻拌的手法混合均匀,倒入烤盘中用刮刀抹平表面,拿起烤盘在台面上磕几下,震出大气泡,烤箱上下火170度20分钟,出炉后震盘放至微温脱模;
想吃清淡点的,所以蛋糕卷的夹馅用了自制的百香果雪梨果酱,酸酸甜甜太美味,好吃颜值又高的云朵彩绘蛋糕卷有没有吸引到你呢!