苹果红枣烧鸡翅

用料  

苹果红枣烧鸡翅的做法  

  1. 将清油烧制7成热,加白糖2-3汤匙,炒制发红起泡。

  2. 将鸡翅倒入,上色,直到鸡翅水分炒干

  3. 加花椒,1汤匙和上色的鸡翅混炒,炒香

  4. 加蒜瓣(2-3瓣蒜,最好下锅前切一下)姜片,和鸡翅混炒,出香

  5. 加红枣混炒出香

  6. 加老抽少许,直到第二次鸡翅上色

  7. 加入苹果块(根据口味,可加多加少),混炒

  8. 加水没过鸡翅,炖2次,每次收汁最好等到快干了还没糊的时候效果最好,在第二次加水的时候加精盐(根据口味酌情添加)

  9. 第二次收汁完毕后,加鸡精半汤匙出锅

  10. 装盘后淋上芝麻即可

小贴士

在炒糖的时候注意油温,加入鸡翅后一定要炒到鸡翅的原有水分蒸发完毕在做下一步

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