彩椒鸡丁
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人做过这道菜
静小婧儿
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 绿尖椒(不吃辣可以用柿子椒代替) | 1个 |
| 红尖椒(不吃辣可以用彩椒代替) | 1个 |
| 料酒(黄酒) | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 酱油(生抽即可,我用六月鲜) | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉或嫩肉粉 | 适量 |
彩椒鸡丁的做法
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鸡胸肉切丁，加1勺料酒，半勺蚝油，2勺淀粉或嫩肉粉，鸡精 盐少许，抓匀，腌制15分钟;
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彩椒、尖椒去蒂去籽切块;
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锅烧热，中火，放底油，放入腌制好的鸡胸肉翻炒至断生变色，加入彩椒，少量水翻炒几下，加入1勺蚝油，半勺酱油，继续翻炒，出锅前加入少许盐即可。
小贴士
很多人说鸡胸肉炒过之后会很柴，只要在腌制的时候放些淀粉，抓匀腌制片刻，鸡肉炒出来就会很鲜嫩。另外，炒制的时候要大火快炒，也可以避免鸡肉变老哦
关于勾芡，由于鸡肉在腌制的时候已经放过淀粉，再加上蚝油本就有些粘稠度，所以就省去勾芡的步骤咯
关于勾芡，由于鸡肉在腌制的时候已经放过淀粉，再加上蚝油本就有些粘稠度，所以就省去勾芡的步骤咯
