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巧克力戚风

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总是梦见飞的厨房  总是梦见飞
转自i烘焙，实在是因为这算是做的最成功的戚风了

用料  

低筋 60克
巧克力粉 30克
鸡蛋分离蛋黄蛋白 5个
糖分别加入蛋黄和蛋白 20+65
牛奶 80ml
植物油 70克

巧克力戚风的做法  

  1. 把油和牛奶稍微加热，筛入巧克力粉，搅拌均匀放冰箱冷藏

  2. 蛋黄加入糖打发拌匀，筛入面粉拌匀，不要拌过筋

  3. 打发蛋白，分三次加糖，蛋白要打发充分细腻

  4. 蛋黄糊与巧克力糊搅拌均匀

  5. 加入蛋白霜，搅拌均匀

  6. 烤箱150度40分钟，注意蛋糕变化

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2016-03-15 23:26:12
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