蒜薹炒鸡胗

Name: 蒜薹炒鸡胗
Ingredients: 蒜薹; 鸡胗; 小米辣; 糖; 盐; 生抽; 醋; 料酒

8.4 综合评分

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少年超

春天新蒜薹刚上市，新鲜脆嫩，最近常常做来吃。这次配鸡胗一起炒，鸡胗先放少许醋焯水，更加爽口，是一道很家常的下饭菜。

用料

蒜薹
鸡胗
小米辣
糖
盐
生抽
醋
料酒

蒜薹炒鸡胗的做法

蒜薹去头尾掰长段
鸡胗切薄片。锅里烧热水，水开以后放入鸡胗焯烫，滴少许醋和料酒。鸡胗焯变色用温水冲去血沫。
炒锅烧热油放入蒜薹和小米辣，炒出香味放入鸡胗。加生抽、糖、盐调味。
翻炒均匀出锅

小贴士

焯烫鸡胗的时候滴几滴醋可以让鸡胗的口感更爽脆

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该菜谱发布于 2016-03-15 20:57:39

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