将杏仁、核桃仁、白糖放入搅拌机，打成粉。
奶锅中倒入牛奶，加热至40℃，关火，倒入打散的蛋黄，搅拌均匀，继续开小火，边加热边搅拌，至微微黏稠时关火。
将杏仁核桃粉倒入奶糊中，搅拌均匀，再隔冰水冷却。
将淡奶油打发，加入杏仁核桃奶糊中，以切拌的方式拌匀。
倒入容器中，放入冰箱冷冻室冷冻，每隔2小时取出搅拌1次，重复3~4次，取出后挖球，放入碟中，摆上杏仁、核桃即可。
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冰恋、樱雪°◆◇
