小朋友的最爱：五香丸子

干香菇先泡发，我是前一晚先泡好

香菇切成小丁，切姜末，这是丸子的内馅，要跟猪绞肉一起拌的。记住香菇丁不要太大，基本上跟香菇饺子内馅差不多。

猪绞肉里，依序加入香姑丁，姜末，鸡蛋，生粉，酱油，香油下去拌匀。

热一锅开水，等会煮丸子用。有些人丸子喜欢用炸的，可是为了健康，我这边采用水煮法，吃起来不会那么油腻。

把肉馅粘成丸子。我自己的做法是，先取出适量的肉，在手里甩打，最后捏成圆形，然后把丸子放入已经煮开的热水里。

把丸子煮到熟。我自己是做成一口大小，跟一般牛肉丸大小一样，约煮6-8分钟即可。

煮好的丸子捞起装碗，然后热锅来煮丸子的酱汁。

接着调制酱汁，依序在碗里加入酱油、水、生粉、糖、跟五香粉。然后放入油锅里烹煮。

接着放入丸子，把酱汁煮到稠状，就可以起锅，然后加个葱花点缀