【山姆厨房】精气神山黑猪肋排 | 400g |
糯米 | 一杯 |
荷叶 | 半张 |
梅子酱【腌酱】 | 一大勺 |
酱油【腌酱】 | 一大勺 |
米酒【腌酱】 | 一大勺 |
糖【腌酱】 | 一大勺 |
盐【腌酱】 | 1/2小勺 |
姜末【腌酱】 | 1小勺 |
白胡椒【腌酱】 | 适量 |
荷叶提前泡水过夜,最好用个重物压住不然荷叶会浮上来。糯米泡水两个小时。
猪肋排放进大碗中,加入腌酱。
用手揉匀,多揉一下帮助入味。
用保鲜膜盖住,冷藏腌制半小时以上,我是泡糯米的时候腌的,就是两个小时左右。
泡过2小时的糯米沥水,加一点点盐拌匀。
蒸格里垫上泡好的荷叶。
排骨裹上糯米放进去。
包好。放进烧开的蒸锅大火蒸一个小时。根据糯米的熟的情况可适当延长。蒸笼地下最好垫一个盘子,让渗透的汤汁流在盘子里,会比较方便清洁蒸锅。
打开荷叶开动~
这样就看得见肉了~糯米也很好吃~