红烧肋排

5
人做过这道菜

用料  

红烧肋排的做法  

  1. 将肋排洗净,凉水下锅,焯一下。然后用温水把焯好的肋排冲洗干净,用厨房用纸吸取水分备用;

  2. 将鸡蛋洗净后放入锅内,倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟,煮好的鸡蛋捞出放入冷水中,捞出剥去蛋壳 ,在鸡蛋上轻轻划几刀;

  3. 炒锅加温后,加入油先将葱段和姜片煸香,依次把肋排放入锅内两面煎黄,沿锅边喷入料酒,加酱油(老抽加少许为着色,生抽可多加些)、盐、胡椒、冰糖各适量,八角、桂皮和水,水的量刚好能没过肋排;

  4. 大火煮开后,转小火约煮1小时,在还剩20分钟左右时捞出八角、桂皮、葱姜,加入鸡蛋同煮;

  5. 最后开大火,收稠汤汁,加鸡粉、葱,翻炒一下关火。

红烧肋排的留言

关于红烧肋排的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
79 收藏

作者jue的其他菜谱