苏格兰蛋！

煮溏心鸡蛋：锅里水烧开以后，放鸡蛋，中火煮6分钟。之后立刻关火把鸡蛋放入冰水中直到鸡蛋完全冷却。剥皮备用。

做肉衣：五花猪绞肉里，拌入洋葱末和姜末，加入适量料酒，盐和生抽酱油。双手搅拌/搅打上劲。

准备一盘面包糠。一碗蛋液。一碗低筋面粉。将鸡蛋先滚一层面粉，再包上肉衣，整形成椭圆形。包好肉后，先裹一层面粉，然后蛋液，最后面包糠。之后用手搓一下，使面包糠紧付在肉馅上，以免一炸就散了。

准备一口油锅，油热后开小火，放入准备好的蛋慢慢炸成咖啡色。

配上番茄酱（ketchup+水+玉米淀粉慢慢煮）或其他喜欢的酱汁，摆盘开吃！