醋焖带鱼做法

1.先放一些姜，姜切丝，为了让整个腌制过程更加入味。接着放陈醋、生粉拌匀。静置10-15分钟。

把五花肉切成和带鱼大小的片状，增香，带鱼不干还很滋润。

煎带鱼要加蒜，老话说，炒菜不放蒜，营养少一半。
蒜爆出香味，五花肉放进去，火稍微大一点，把五花肉里的油煸出来后，把五花肉盛出来，把所有的猪油留在里面，开始煎带鱼，入锅时，把带鱼码整齐，这样带鱼才不会碎。煎的时候要不断的转着下锅，让每块带鱼都受热均匀。更多技术http://888.chu6.com    qq329209338

煎好一面，把火关了，然后把带鱼拿到旁边，冷却后再煎另一面。这样的带鱼，一个是整块，第二就是它的肉质更加紧实，更加香。

2. 先煸一下刚才盛出来的五花肉，把油豆角放进去，炒至断生。将煎好的带鱼放进去，放酱油上色，加醋调味，放适量白糖，让整个味道更加鲜美。焖15分钟。